Los verdeos de invierno son una valiosa herramienta en la cadena forrajera, producto de su alta productividad en momentos donde las pasturas perennes presentan baja disponibilidad de forraje. Los verdeos de invierno no solo se destacan en la producción durante dicha estación, sino en la calidad nutricional que presentan, con un alto contenido proteico, que generalmente supera el 18%, y una alta digestibilidad, alrededor del 70%.
Por ende, pueden ser utilizados estratégicamente para la recría de terneros, o para engorde (con suplementación) .